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【業務用】火乃国 浮粉 1kg×1

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【業務用】火乃国 浮粉 1kg×1 浮き粉とは? 浮き粉の特徴 「浮き粉」とは小麦のデンプンを指し、別名「じん粉」や「貫雪粉」などとも呼ばれています。小麦粉に含まれるたんぱく質「グルテン」を取り除き、残ったデンプンを精製して作られます。そのため、精製したものは片栗粉のような質感が出て、加熱することで半透明になりぷるぷるとした食感を出すことができるのです。 浮き粉は、中華料理の点心や水まんじゅうなどの和菓子などによく使われています。また、浮き粉には増量剤としての働きもあるため、料理に加えることでふんわりと仕上がるのも特徴です。


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