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4000年の歴史がある「古遺六法」という醸造法で製造されている即墨老酒。最も特徴的なのが、原料を発酵前に焦がすように煎り焼くという製法です。
焦香型は、主原料である黍米を煎り焼き、それによって生まれるスモーキーフレーバーが特徴です。
清爽型は伝統的な製法を守りつつも煎り焼き加減を弱め、お米の優しい味わいがしっかり感じることのできるタイプです。
型の違いを是非お楽しみください。
▼楽しみ方
紹興酒の飲み方は様々。お酒の特徴によって、おすすめの飲み方があります。 もし、好みと違う味と出会ってしまったときは、サイダーで割ったり、干し梅を入れてみたり、ザラメを入れてみたり…何でもありです。
常温 ：お酒本来の姿で味を楽しめる
冷酒 ：ロックと違い、味が薄まることなく楽しめる
ロック：香りがやわらかくなり、飲みやすくなる
熱燗 ：香りが強まり、風味もより広がる